2014质量年，酿造部开展一系列行动并跟踪落实，取得阶段性成果，bs指数(感官品评指数)全线飘绿，从2月达标以来得分节节高升，达到5月的最好成绩7.0分。

　　啤酒质量的竞争最终是感官质量的竞争，只有让消费者从第一感觉上接受并认可金龙泉风味特色，才能使其成为金龙泉啤酒的忠实消费者。bs指数是百威英博内部评价啤酒感官质量的一个重要指标，bs指数越高啤酒的风味口感就越好。

　　2013年酿造部工厂品评指数得分较低，为切实扭转这一现状，提高啤酒的感官质量，2014年酿造部经理刘国军牵头成立bs提升pdca小组，部门酿造专家李艳总负责bs攻关的试验协调。针对啤酒品评的主要缺陷：硫味、酸味、氧化味及不协调苦味，酿造部通过头脑风暴找出了问题的根本原因并建立了行动跟踪。

　　采取的措施包括，通过启用co2洗涤塔，保持合适的洗涤水更换频率，定期对洗涤塔cip和完善co2的品评，保证回收co2气体的纯净，通过降低发酵大罐主酵期的罐压，增加co2的洗涤功效，促进酒体含硫气体的挥发和去除，降低酒体硫味;通过合理控制主发酵降糖时间，控制发酵产酸量的协调，通过适当降低主酵温度和降糖速度，控制酵母增殖倍数，提高so2含量，增加酒体抗氧化性等等。一系列的行动跟踪落实之后，酿造bs指数节节高升。

　　这个成绩相比百威英博兄弟厂家还有一定差距，但我们相信，通过酿造全员正齐心努力，兄弟部门的大力配合，通过科学运用vpo方法，一定能取得更大的成绩。