赖茅酒传世至今，无数豪杰为之倾倒，文人墨客赞不绝口，更被国人捧为至宝，俗话说：“席上无赖茅，空有美佳肴”，喝赖茅酒实乃人生莫大口福，真可谓，奇香溢满室，异芳举座惊。但是由于历史的原因，在当今饮用赖茅酒，却是大有讲究，可归纳为，选酒须验真，端酒观其色，咂抿品其味，空杯留酒香。开瓶验其真，首先要确保能喝到正宗赖茅酒，现在市场上鱼龙混杂，绝大多数所谓的赖茅酒生产商没有酿酒工厂，属于三无企业，既无茅台镇当地核发的全国工业生产许可证，无赖茅酒生产技术，无必须的检测设备，他们所卖出的赖茅酒，都是从市场上收购的劣质普通低端白酒，或是过了酒槽的酒精，然后进行窜香加工制作，使其有点酱香味，打上“赖茅酒”字号，利用赖茅酒的名气，在社会上到处兜售，一旦喝了这种劣质酒，即产生头痛、刺喉、口燥、胸闷、呕吐症状，对肝脏和神经系统造成极大伤害。广大赖茅酒爱好者喝酒前，须认准商标，认准厂家，谨慎消费，端酒观其色，赖茅酒由于生产周期长，酒液微黄透澈，酒体醇厚，酱香扑鼻，倒入杯中，酒花白皙，细碎，均匀，堆花时间长，没有悬浮物及沉淀。咂抿品其味，品尝赖茅酒，过程有一抿、二咂、三呵三式，丝丝入扣，浑然一体，须用心、凝神，调动味觉，嗅觉去体味，感悟酒的醇香，从而获得综合性享受。空杯留酒香是赖茅酒区别于其他名酒的又一特点，空杯留香，闻香和咂香品味，相得益彰而各有其趣，酒杯干过之后，携口中余味，将空酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。